Rimi Vīna dārzs
MĀRCIS MITREVICS
VĪNA GARŠU SADERĪBA
PIRMKĀRT - SVEICIENS RIMI VĪNA
DĀRZS ZIEMAS KATALOGĀ!
Pēc ANO aprēķiniem šī gada piecpadsmitajā novembrī
pasaules iedzīvotāju skaits sasniedza astoņus miljardus.
Juhuuu, jauni rekordi, svinam dzīvi un priecājamies par
dažādību!
Vīna pasaulē pretim astoņiem miljardiem cilvēku
jāliek šogad pasaulē saražotie trīsdesmit pieci miljardi
pudeļu vīna. Rimi Vīna dārzā ir aptuveni astoņi simti
dažādu vīnu – dzirkstošie, mierīgie, stiprinātie un pat
bezalkoholiskie. Ja Tu ieej lielveikalā Itālijā, Spānijā vai
Francijā, tad vīna nodaļā parasti var atrast ap simts
dažādiem vietējā reģiona un konkrētās valsts vīniem, tad
seko uzraksts – citu valstu vīni, kur atrodas maksimums
piecdesmit pasaulē populārāko zīmolu vīni. Mazliet tālāk
nodaļā tas pats ir ar dzirkstošajiem vīniem, tikai jau daudz
mazākā daudzveidībā. Tātad šo valstu lielveikalos ir ap
200 dažādu vīnu izvēles iespējas. Vācijā, kura arī ir vīna
ražošanas valsts, citu valstu vīnu piedāvājums ir plašāks,
summējoties aptuveni trīs simtos dažādu vīnu. Nīderlandē,
Anglijā, Dānijā un citās vairāk uz ziemeļiem esošās valstīs
lielveikala vīnu sortiments nepārsniedz četrus simtus.
Mums ir divreiz vairāk! Kāpēc? Izskaidrojums meklējams
mūsu vīna kultūras sprādzienā pēc neatkarības atgūšanas,
kad ikkatrs vīns no ikkatra pasaule nostūra mums likās
kaut kas pilnīgi noteikti vajadzīgs un neatkārtojams.
Diemžēl - tā tikai daļēji ir patiesība, tikpat, cik patiesi
ir Spānijas un Itālijas lielveikali. Risinājums slēpjas
pieprasījumā, kas izriet no vairākiem cilvēciskiem
faktoriem, starp kuriem galvenais ir audzināšana. Ja Tu
piedzimsti un uzaudz, piemēram, Veronas apkaimē, tad
Tev ieaudzina, ka ikkatrai maltītei, atkarībā no konkrētā
ēdiena un svinībām, vispiemērotākais ir Veneto vīns –
Bardolino, Valpolicella, Soave, Pinot Grigio, Prosecco vai
vēl kāds cits no vietējiem – viens no paaudžu paaudzēs
tradīcijās kultivētajiem. Veronas pamatiedzīvotāja
vajadzība pēc vīna vienkārši nekad nesniedzas pāri vietējā
reģiona piedāvājumam ar retiem izņēmumiem uz kādiem
īpašiem svētkiem, kam nav sakara ar konkrētu maltīti –
piemēram, Jaunā Gada svinības un franču šampanietis.
2
VĪNU KATALOGS / Ziema 2022
Tādejādi vīnkopības zemēs NAV izteiktas visas pasaules
vīna kultūras uztveres, jo to vienkārši nevajag – vīns ir
neatņemama un pašsaprotama savas, vietējās kultūras
sastāvdaļa. Līdz ar to es apgalvoju, ka mums ir paveicies,
ka neesam kopš bērnības piesieti konkrētam vietējās
izcelsmes vīna stilam – vismaz pagaidām. Mums visa vīna
pasaule ir vaļā – ej un izvēlies Vīna dārzs vīnu no jebkuras
vērā ņemamas vīna ražotājvalsts un reģiona.
Un, lai atvieglotu Tavu nākamo, aiznākamo un cerams
arī turpmākos pirkumus, mēs publicējam šo Rimi Vīnu
Katalogu. Tajā atradīsi apkopojumu par ambiciozo
“Latvijas Gada Vīns” konkursu. Tam sekos stāsts par kādu
īpašu vīndari. Negaidīti piestāsim tepat Abavas krastos,
atklājot Latvijā ražoto vīnogu vīnu. Tad pieskarsimies
ilgtspējībai, kas no laika gala ir bijis mans tālskatis.
Vēlāk pilnībā pāršķirsim jaunu lappusi Rimi Vīna dārza
attīstībā, stādot priekšā Rimi izvēlētos jaunos un īpašos
Selection by Rimi vīnus. Tad iegriezīsimies vietējās –
Latvijas garšas meklējumos, sapārojot no Latvijā ražotiem
produktiem radīto īpašo ēdienu un vīnu. Tad stādīsim
priekšā īstas latvju zeltenes un pavāres – Lienes Zemītes
ideālo Ziemassvētku maltītes formulu. Neiztrūks arī mana
raksta par šogad svētkiem piemērotākajiem burbuļiem un
vīnu atrādīšanu citā – videi draudzīgākā un šobrīd daudz
mazākā izejmateriālu saspringumā esošos vīnus – nestikla iepakojumā. Svarīgi piebilst, ka cauri visam šim
izdevumam jūs uzrunās dažādas gardas ēdienu receptes,
vēlreiz apliecinot, ka vīns ir tikai puse no ideālas maltītes
sastāvdaļām.
Pēdējos divus gadus mēs, diemžēl, jau esam apraduši
ar sliktām vai vēl sliktākām ziņām… Šodien es aicinu uz
brīdi atlikt malā visu to negatīvo un ļauties mazliet vairāk
iegrimt vīna pasaulē!
Uzzini vairāk par vīnu: www.rimi.lv